La Provincia di Taranto vanta una secolare tradizione colturale, effetto della naturale vocazione olivicola del territorio, che ha dato la vita agli oli extravergini a marchio AJPROL.
Le forti e tenaci radici della pianta secolare dell'Olivo, sorreggono da sempre i declivi delle gravine joniche, segnati dalle profonde insenature, tipici della Murgia Tarantina.
Numerose sono le testimonianze archeologiche, che confermano la presenza dell'uomo e dell'ulivo in questa parte di Puglia sin da ottomila anni fa.
Un legame mai dissolto nel tempo.
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